Благодаря многолетним наблюдениям возникло понятие «четыре энергии», возникла теория света и тени. Это значит, что те части растения, которые находятся над землей получая много света и тепла обладают свойствами Ян. А те которые растут в земле, корнеплоды, корни, обладают соответственно свойствами Инь.
Но, например, такие продукты питания, как, имбирь, чеснок, лук хотя и растут в земле, но относятся к свойствам Ян, потому, что имеют острый вкус. Все злаки имеют равноценную энергию, потому, что растут на открытом пространстве, на воздухе, но их зерна скрыты внутри кожуры. Поэтому их называют нейтральными.
Поэтому китайцы, вы наверно обратили на это внимание, употребляют очень много риса, особенно бурого, он имеет красноватый оттенок и имеет больше энергии Ян. Рыба имеет равную энергию Инь и Ян, потому, что плавает в естественных водоемах – энергия Ян, а солнце и воздух дают энергию Ян.
В диетотерапию включают при недостатке той и другой энергии. При недостатке Ян, ослабленным людям рекомендуют животные продукты, включая молоко, яйцо.
Фрукты так же делятся на инь-янь, более сочные относятся к Инь, потому, что это вода, и наоборот. Даже место, где вырос и созрел фрукт тоже имеет значение, например, южные фрукты имеют иньские свойства, а фрукты выросшие на севере или в средней полосе – яньские. Фрукты выросшие на юге имеющие энергию инь, чаще всего собирают недозрелыми, они прекрасно дозревают потом, эти фрукты считаются более холодными.